主廚 Neil 新片：營養均衡的練後餐——金蕃飯，一鍋搞定澱粉、蛋白質和蔬菜

影片在做什麼

這一集做的是「金蕃飯」，Neil 把它定位成運動之後吃的一餐，重點在營養均衡：番茄提供蔬菜和酸香，鮪魚提供蛋白質，米飯提供澱粉，一鍋煮好就是完整的一餐。整顆番茄放進飯裡一起煮、最後拌開，好處是不用另外炒菜、不用洗好幾個鍋。

關於這個頻道

主厨 Neil 在澳洲是一位在澳洲工作的華人主廚，頻道幾乎每天上片，以家常菜和西式料理的家庭版為主，特色是講解清楚、步驟不囉嗦。他也常做減脂期可以吃的菜色，這一集屬於這個系列。

給長輩的提醒

這道菜很適合長輩：飯偏軟好咬、番茄煮過之後茄紅素更好吸收、鮪魚是好的蛋白質來源。幾個調整可以做：

一、鹽和醬料寧可少一點。罐頭鮪魚本身就有鹹度，先嘗再決定要不要加鹽。國健署建議一天鈉不超過兩千四百毫克。

二、選水煮鮪魚罐頭而不是油漬的，熱量差不少。

三、有在吃降血壓藥或腎功能不好的人，番茄和鮪魚的鉀都不低，份量要問過醫師或營養師。

四、鮪魚屬中大型魚，重金屬考量上一週一到兩次就好，可以和鯖魚、虱目魚輪著換。